95 puntos Robert Parker en The Wine Advocate Medalla de Oro en Tempranillos al Mundo

ELABORACIÓN

En depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada a 28ºC. La fermentación alcohólica dura aproximadamente dieciséis días, más otros catorce días de maceración. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés Allier.

CRIANZA

Dieciocho meses en barricas de roble francés Allier más 24 meses en botella.

ANALÍTICA

• Variedad Tempranillo 100%
• Alcohol 13,8 % vol.
• Acidez total 6.43 gr/l
• Acidez volátil 0,58 gr/l
• Intensidad color 10,3
• Índice polifenoles 61

Tipo de uva: Tempranillo 100%

NOTAS DE CATA

Aspecto: Intenso color rojo granate, concentrado, macizo.

Bouquet: Profundo y elegante en la nariz, con recuerdos de la fruta. Fino aroma de roble francés 100% Allier.

Paladar: Tiene cuerpo y vivos taninos, pero todo ello con gran armonía. Gran expresividad gustativa que le otorga un enorme potencial de desarrollo en botella.

MARIDAJE

Exige comidas más elaboradas, carnes más potentes. Va bien con todo lo que lleve frutos secos, toques de especias tipo la vainilla, el clavo, la canela, la nuez moscada, es decir, comidas de mayor complejidad. También excelente con cualquier queso y salmón. Temperatura de servicio 16 Cº

Serie limitada a 48.312 botellas.