ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO
Nuestro aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico es un producto natural obtenido únicamente por procedimientos físicos, especialmente aromático, utilizado en crudo y que proporciona excelentes resultados de utilización en la neogastronomía y en las recetas de siempre.
La necesidad de conservar y trasmitir a nuestros hijos una cultura ecológica y de respeto al hombre y al Medio Ambiente, ha supuesto que en nuestra finca Barbarés no utilicemos fertilizantes químicos, ni herbicidas, ni ningún producto que genere residuos tóxicos, obteniendo por ello la calificación de Oliva Virgen Extra Ecológico, con el registro de Agricultura ecológica RI-145-P que garantiza este laboreo de cultivo y nos permite utilizar esta denominación y el sello de la Comunidad Europea de Sistemas de Control de Agricultura Ecológica.
VALOR NUTRICIONAL
| 14 GR ACEITE | ||
| Calorías | 9 Kcal/g | 126 |
| Ácidos grasos saturados | 14,98% | 2,1 gr. |
| Ácidos grasos insaturados | 85,2% | 11,9 gr. |
| Poliinsaturados | 8,62% | 1,2 gr. |
| Monoinsaturados | 76,40% | 10,7 gr. |
| Colesterol | 0% | 0% |
| Sodio | 0% | 0% |
| Carbohidratos | 0% | 0% |
| Proteína | 0% | 0% |
Este magnifico aceite varietal arbequina 100% se ha producido en nuestra FINCA BARBARÉS, situada en una ladera de Galilea, La Rioja- zona idónea con un microclima muy característico y un suelo fundamentalmente limoso. El olivar que produce este aceite se laborea según los métodos de agricultura ecológica, en el cual no utilizamos ningún producto ni técnica que atente contra el medio ambiente. Nuestro olivar supone un verdadero ecosistema.
LEALTANZA S.A. es un aceite en rama, envasado sin filtrar para preservar sus excepcionales cualidades organolépticas. Se debe conservar en un sitio alejado de la luz, de malos olores y a una temperatura constante de unos 15ºC.
Según el panel de catadores de aceite de Oliva Virgen del Ministerio de Agricultura y Pesca en Madrid, nuestro aceite ha sido puntuado con una media del 8,5% de la siguiente manera:
ATRIBUTOS POSITIVOS
| INTENSIDAD | |||
| Frutado Aceituna |
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| Frutado de otras frutas |
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| Manzana verde madura |
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| Verde (hoja hierba) |
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| Almendra verde madura |
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| Amargo |
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| Picante |
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| Almendrado |
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| Dulce |
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| Astringente/Áspero |
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| Heno/Madera |
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| Otros |
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En el análisis efectuado, no se han encontrado ningún atributo negativo (metálico, temperatura, agrio, avinado, acido, pútrido, suciedad..).
Las grasas monoinsaturadas (componente muy importante en el Aceite de Oliva Virgen Extra), reducen los niveles de LDL (Colesterol Dañino) en la sangre, evitando el endurecimiento de las arterias, mejorando la circulación sanguínea y evitando la formación de trombos que pueden dar lugar a infartos de miocardio y apoplejías diversas.
El Aceite de Oliva Virgen Extra, facilita la asimilación de vitaminas y minerales en la digestión, protegiendo las membranas mucosas y estimulando la vesícula biliar.
Desactiva los radicales libres, los cuales favorecen el envejecimiento celular, la arteriosclerosis, la demencia senil, las artropatías inflamatorias y algunos tumores.
Un alto contenido en Ácido Oleico (Monoinsaturado) es muy favorable en el comportamiento del Aceite de Olive Virgen Extra ante la salud, tanto en su uso en crudo como en frituras, ya que la costra que forma sobre el alimento evita que éste se empape reduciendo la cantidad de grasa que se ingiere y por tanto su valor calórico, e incrementando su palatabilidad (cualidad de ser grato al paladar.)
El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, es un producto natural de alto valor biológico, cuyas cualidades lo hacen recomendable para una alimentación sana y equilibrada.
